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I FUNGHI PRIMAVERILI
Prugnolo – Calocybe gambosa
Fungo commestibile e ricercato
Primaverile
Aspetto: cappello 5-10 cm di colore bianco/beige. Lamelle fitte e sottili. Gambo robusto e più gonfio alla base.
Profumo di farina bianca fresca
Cresce nei prati e mezza altezza in prossimità di pruni da cui prende il nome. Si trova anche nei boschi di latifoglie
Spugnola Rotonda– Morchella Rotunda
Fungo commestibile
Primaverile
Aspetto: altezza di 10-20 cm o più, cappello arrotondato color giallo ocra con alveoli ampi e irregolari. Gambo con dimensione variabile, robusto e cavo. La carne è spessa e tenera piuttosto bianca e sapore dolciastro.
Profumo intenso di fungo
Cresce soprattutto in prossimità di olmi e frassini
Come tutte le spugnole è di ottima commestibilità, l’unica avvertenza è di sottoporle a cottura completa.
Ideale anche per l’essicazione.
